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PKU y OTM

RECETAS PARA PKU

BOMBAS

BOMBAS

Ingredientes:
  • Margarina vegetal flora 1 unidad
  • Pan rallado especial 1 unidad
  • Patata 4 unidades
  • Queso especial o normal 1 unidad
  • Sal 1 unidad
  • Sustituto de huevo 1 unidad
Coceremos las patatas. Las pelaremos y trabajaremos, añadiéndole sal y un poco de mantequilla a la masa. Antes habremos preparado un relleno, chorizo triturado (sobrasada) o bien de queso especial y un poco de jamón york, queso especial y cebolla picada, etc.
Estando bien trabajada procederemos a hacer bolas e iremos comprimiéndolas de forma que queden bastante compactas. Hechas las bolas dejaremos enfriar.
Pasado el tiempo de refrigeración procederemos a cortar las bolas por la mitad y a vaciar parte de cu centro, el cual iremos rellenado de ese relleno que para su utilización ha de ser espesa. Cuando ya están rellenas juntaremos las dos partes y comprimiremos.
La bola completamente redonda y compacta la rebozamos pasándola por sustituto de huevo y pan rallado especial. Por último freímos a fuego fuerte (en estado natural siendo congeladas no seria tan necesario), estas bolas las podemos congelar y almacenar para su posterior consumo.


receta cedida por REYES CALVETE GARCIA
TEC. ESP. DIETETICA Y NUTRICION
1er PREMIO INTERNET CASTILLA Y LEÓN
MODALIDAD INICIATIVA  Junta de Castilla y León

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